Si te gustan las ensaladas frescas y bajas en grasa, te aseguro que llegaste al lugar indicado. Esta ensalada es fácil de preparar, está llena de nutrientes y es perfecta para cualquier comida del día.
En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta ensalada y cómo combinarla con otros ingredientes para crear una comida saludable y nutritiva.
Receta de ensalada de garbanzo con aguacate
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
1/2 taza de pepino, cortado en cubos
1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de cebolla roja, picada
1/4 taza de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto
Sal
-
Preparación
Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y pela cada mitad. Corta el aguacate en cubos del mismo tamaño que los garbanzos para que se integren bien en la ensalada. Luego, corta el pepino y los tomates cherry en cubos del mismo tamaño que los garbanzos y aguacate. Pica finamente la cebolla roja y el cilantro fresco.
En una ensaladera grande, mezcla los garbanzos, aguacate, pepino, tomates cherry, cebolla roja y cilantro fresco. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus preferencias personales. Luego, vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Presentación del plato
Para servir, puedes colocar la ensalada en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Si deseas, puedes agregar un poco de queso feta o queso fresco encima de la ensalada para darle un toque extra de sabor. También puedes acompañar la ensalada con unas tostadas de maíz o pan de ajo tostado para agregar una textura crujiente.
Si no vas a servir la ensalada de inmediato, puedes refrigerar hasta que esté lista para servir. Esta ensalada se mantiene fresca en el refrigerador hasta por dos días. Cuando estés listo para servirla, mezcla suavemente la ensalada para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados y sirve fría.
Acompaña la ensalada con unas tostadas de maíz o pan de ajo tostado para agregar una textura crujiente.
Recetas de garbanzo
Además de la ensalada de garbanzo con aguacate, hay muchas otras formas deliciosas de comer garbanzos. Aquí te dejamos algunas ideas:
- Hummus: El hummus es una pasta de garbanzos picada con aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Se puede servir como aperitivo con palitos de zanahoria, pepino y pita.
- Falafel: El falafel son bolas de garbanzo fritas que se sirven en un pan de pita con lechuga, tomate y salsa tahini.
- Guiso de garbanzo: El guiso de garbanzo es un plato caliente y reconfortante que se prepara con garbanzos, vegetales y especias.
- Ensalada de garbanzo y tomate: Esta ensalada se prepara con garbanzos, tomates, cebolla, cilantro, jugo de limón y aceite de oliva.
Beneficios del garbanzo
Los garbanzos son un alimento nutritivo y saludable, llenos de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Los principales beneficios del garbanzo son:
Fuente de proteína vegetal: son ricos en proteínas vegetales, lo que los convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos.
Ayuda a controlar el peso: ricos en fibra, lo que puede ayudar a mantener la saciedad por más tiempo y controlar el apetito.
Ayuda a la salud del corazón: son ricos en fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardíacas.
Fuente de vitaminas y minerales: son una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, como hierro, magnesio, fósforo y zinc.
- Los garbanzos son una leguminosa nutritiva que se puede disfrutar de muchas formas diferentes, por lo que es una excelente opción para agregar a tu dieta. Además de ser una excelente fuente de proteína vegetal, los garbanzos ofrecen una serie de beneficios para la salud, incluyendo el control del peso, la salud del corazón y la digestión.
¡Así que no lo pienses más y prueba la ensalada de garbanzo con aguacate hoy mismo!
