Los crepes son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar tanto en el desayuno como en la cena. Sin embargo, muchas veces las opciones de crepes disponibles en el mercado no son las más saludables.
Por eso, hoy te presentamos una receta de crepes de lenteja y lino con aguacate, una opción saludable y nutritiva que puedes disfrutar sin culpa. Los crepes de lenteja y lino son una opción rica en proteínas y fibra, y el aguacate aporta grasas saludables y nutrientes esenciales. ¡Vamos a conocer más sobre esta deliciosa receta!
Ingredientes
1 taza de lentejas marrones secas
1/2 taza de lino molido
100 gramos de harina integral
1 cucharada pequeña de sal
1/2 cucharada pequeña de pimienta negra
2 tazas de agua
1 aguacate maduro
jugo de 1 limón
1/4 taza de cilantro picado
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento rojo picado
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Enjuaga las lentejas y ponlas a remojar en agua durante al menos 4 horas. Luego, escurrirlas y lavarlas nuevamente. Esto permite que el grano se ablande, ayudando a que la ingesta sea sencilla.
Mezcla las lentejas, el lino molido, la harina integral, la sal, la pimienta negra y el agua hasta obtener una masa suave. Utiliza un procesador de alimentos u otra maquina similar.
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega una porción de la masa de lentejas y expande en forma circular con una espátula. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras tanto, prepara el guacamole. En un tazón, mezcla la pulpa del aguacate con el jugo de limón, el cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto.
En otra sartén, cocina la cebolla y el pimiento rojo en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
Para armar los crepes, agrega una porción de la mezcla de cebolla y pimiento en el centro de cada crepe. Agrega una cucharada de guacamole en la parte superior y envuelve los crepes.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y nutritiva opción de crepes.
Variantes de la receta
Los crepes de lenteja y lino con aguacate son una receta sencilla y versátil que se puede adaptar a la preferencia de cada uno. Aquí te dejamos algunas opciones que puedes probar:
Agrega espinacas picadas a la mezcla de lentejas y lino para obtener una opción más verde y nutritiva.
Reemplaza el aguacate por hummus o una salsa de tomate casera para una opción más baja en grasas.
Agrega tus ingredientes favoritos al guacamole, como tomate, jalapeño o mango, para darle un toque diferente a la receta.
Beneficios del lino
El lino es una semilla pequeña, pero poderosa que aporta muchos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular y la función cerebral.
Además, el lino tiene alto contenido de fibra, que ayuda a regular el sistema digestivo y promueve la saciedad. El lino también contiene lignanos, que son compuestos vegetales que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Beneficios de la lenteja
Las lentejas son una leguminosa que aporta muchos beneficios para la salud. Son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenernos llenos y satisfechos durante más tiempo. Además, las lentejas son ricas en hierro, ácido fólico, magnesio y vitaminas del complejo B, que son importantes para la salud en general.
También contienen polifenoles, que son compuestos vegetales que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Pueden ayudar a prevenir problemas crónicos como la diabetes y cardíacos.
Son una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que se digieren lentamente y liberan energía de manera constante. Las lentejas contienen 1 gramo de grasa en cada 100 gramos, lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol.
Esto ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables y previene los picos y caídas de azúcar que pueden causar fatiga y antojos.
Los crepes de lenteja y lino con aguacate son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una opción más nutritiva a las crepes. La mezcla de proteínas, fibra y grasas saludables hacen de esta opción una comida completa y rica.
Además, las lentejas y el lino aportan muchos beneficios para la salud, incluyendo proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales. Si estás buscando una opción de crepes más nutritiva, ¡prueba los crepes de lenteja y lino con aguacate y disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!
