La Reina Pepiada es una receta icónica de la gastronomía venezolana que se ha hecho famosa en todo el mundo. Se trata de una deliciosa y cremosa mezcla de pollo desmechado, aguacate, cebolla, pimiento y mayonesa. Que se utiliza para rellenar arepas, empanadas y otros tipos de panes.
En este artículo, vamos a conocer más acerca de la historia de esta receta, sus ingredientes y preparación. Así como algunas variantes y recomendaciones para disfrutarla al máximo.
Ingredientes y preparación
La receta de la Reina Pepiada es muy sencilla y requiere pocos ingredientes. Pero es importante usar los de buena calidad para obtener un sabor y textura óptimos. Para prepararla, busca los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
2 aguacates maduros
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento morrón picado
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la receta de arepas:
1 taza de harina de maíz precocida
50 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación:
En un tazón grande, mezcla el pollo, la cebolla picada y el pimiento dulce. Integra muy bien los ingredientes.
Corta los aguacates por la mitad y retira la pulpa con una cuchara, integra al tazón con la mezcla de pollo. Trata de retirar la pulpa con cuidado para no romper las cáscaras de los aguacates.
En otro tazón, mezcla la mayonesa, la crema agria y el cilantro picado. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes para obtener una mezcla unida.
Agrega la mezcla de mayonesa al tazón con la mezcla de pollo y aguacate. Mezcla todo bien hasta que esté combinado. Es importante que la mezcla de mayonesa se distribuya bien en la mezcla de pollo y aguacate para que todos los ingredientes estén bien integrados.
Preparación de las arepas
En un bol agregar la harina de maíz, una pizca de sal.
Lentamente echar el agua sobre los ingredientes secos y amasar lentamente hasta tener una masa integrada.
Precalentar un sartén a fuego medio y untar un poco de aceite de oliva.
Hacer la forma tradicional de la arepa y colocar en la sartén.
Cocine a fuego medio por 15 minutos. Esto depende del grosor de la arepa.
Sirve la mezcla de Reina Pepiada en las mitades de los aguacates que has vaciado previamente. Puedes decorar con un poco de cilantro picado por encima. Si prefieres, también puedes servir la mezcla en empanadas, arepas o pan de hamburguesa.
Variantes y recomendaciones
La receta de la Reina Pepiada admite algunas variantes, como el remplazo de la mayonesa por yogur griego o crema agria para una versión más ligera. Puede ser cualquier otras texturas cremosas, que puedan darle un toque especial a la receta. Puedes incluir otros ingredientes como apio, cilantro o ají dulce para darle un toque diferente.
También puedes variar con diferentes tipos de panes para rellenar, como arepas, empanadas, pan pita o pan de molde tostado.
Para disfrutar al máximo de esta receta, se sirve fría para que tenga una textura más cremosa y un sabor más intenso.
Puedes acompañar esta receta con una ensalada fresca o con una bebida típica venezolana como el papelón con limón o un refresco de coco.
Esta receta es perfecta para una reunión con amigos o para un almuerzo ligero y nutritivo. Y es una excelente opción para conocer sabores y texturas diferentes.
Orígenes de la receta
La Reina Pepiada es una receta que se remonta a los años 50 en Venezuela. Cuando una joven llamada Susana Duijm ganó el concurso de Miss Mundo en 1955 como la reina de belleza.
Como parte de su reinado, Susana realizó un viaje oficial a la ciudad de Maracaibo, en el estado de Zulia. Donde se encontró con una arepa rellena de pollo desmechado y aguacate que le pareció deliciosa.
La joven se interesó en conocer la receta y se la llevó consigo de regreso a Caracas. Donde se hizo muy popular entre los círculos gastronómicos de la época.
La receta de la Reina Pepiada se popularizó de forma rápida en toda Venezuela y se convirtió en un plato típico de la gastronomía nacional.
Su nombre, además de hacer referencia al título de Miss Mundo de Susana Duijm, también tiene que ver con un apodo. Este se le daba a las mujeres de la época que se consideraban muy bonitas y elegantes.
Esta es una receta icónica de la gastronomía venezolana que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo.
Su sabor delicioso y cremoso la hacen ideal para cualquier amante de la buena comida. Y su preparación sencilla y rápida la hacen perfecta para cualquier ocasión. No te tomarás más de 30 minutos.
Anímate a prepararla en casa y haz tus propias versiones para descubrir todo lo que esta receta tiene para ofrecer.
